พ่อครัวใหม่ที่ Michelin-starred Elements

Okura Prestige Bangkok มีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่จะประกาศแต่งตั้งเชฟราชาวดี (เก่ง) วิเชียรรัตน์เป็นเชฟเดอครัวที่ร้านอาหาร Michelin ซึ่งมีผลตั้งแต่วันที่ 1 ตุลาคม 2018 เป็นต้นไป

เชฟเคงเคยทำงานที่ร้าน La Rive อันทรงเกียรติในอัมสเตอร์ดัมเป็นระยะเวลา 10 ปีและท้ายที่สุดก็เป็น Chef de Cuisine เขาได้รับประสบการณ์มากมายจากร้าน La Rive Restaurant และเข้าร่วมการแข่งขันทำอาหารระดับประเทศและนานาชาติในฐานะทีมงานเนเธอร์แลนด์

ในปี 2016 เขาเป็นส่วนหนึ่งของทีมชาติที่ได้รับรางวัลเหรียญทองจาก IKA Olympiade De Koche (เป็นครั้งแรกที่เนเธอร์แลนด์ได้อันดับแรก) นอกจากนี้เขายังได้รับรางวัลมากมายในด้านความสำเร็จในการทำอาหารเมื่อแข่งขันกันเป็นรายบุคคลรวมถึงรางวัลยอดเยี่ยมจาก Prix Taittinger Benelux Final ในปี 2015 และ 2016 หมวก Golden Chef ในปี 2014 และอื่น ๆ อีกมากมาย

เชฟเค็งมีความสัมพันธ์กับประเทศไทย เขาย้ายไปอยู่เนเธอร์แลนด์กับครอบครัวเมื่อตอนที่ยังหนุ่ม “ฉันโตขึ้นมาใกล้กรุงเทพฯดังนั้นฉันจึงพูดภาษาและรู้จักวัฒนธรรม กลับมาที่ประเทศไทยรู้สึกเหมือนกลับมาที่บ้าน ”

โรงแรม Okura Amsterdam ซึ่งได้รับแรงบันดาลใจจากร้านอาหาร Michelin ระดับ 2 ดาวที่มีชื่อเสียง Ciel Bleu เป็น Chef de Cuisine ที่ร้านอาหาร Elements Chef Keng จะทำงานอย่างใกล้ชิดกับ Chef Onno Kokmeijer และ Chef de Cuisine Arjan ของ Ciel Bleu Speelman มุ่งมั่นเพื่อความเป็นเลิศด้วยการแบ่งปันการทำอาหาร savoir-faire รวมทั้งการฝึกอบรมและการพัฒนาเมนู อาหารที่ Elements จะยังคงเป็นอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับแรงบันดาลใจเหมือนกันซึ่งปรุงด้วยอิทธิพลจากญี่ปุ่น

“เชฟเค็งกล่าวว่า” นี่เป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ได้รับการขอร้องจากเชฟชื่อดังอย่าง Chef Onno และ Chef Arjan เพื่อเข้าร่วมทีม Elements ”

นายเอ็ดเวิร์ดอี. แซ็คเค็ลผู้จัดการทั่วไป บริษัท โอกุระเพรสทีจกรุงเทพฯกล่าวว่า “เขาเป็นเชฟที่มีพรสวรรค์มากด้วยการผสมผสานของประสบการณ์การทำอาหารระดับห้าดาวที่สำคัญอย่างยิ่ง เชฟเค็งเป็นอีกหนึ่งสิ่งที่เหมาะสำหรับทีมงาน Elements ของเรา “